Beslenme ve Diyetetik Bölümü Toplu Beslenme Sistemleri Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Nur Songür Bozdağ, Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ) Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğrenci Kulübü ve değerli danışmanları Doç. Dr. Nazlı Nur Aslan Çin'in özel davetlisi olarak üniversite öğrencileriyle bir araya geldi.

Ziyaret kapsamında ilk olarak "Sürdürülebilir Beslenme ve Atıksız Mutfak Yaklaşımları" konulu kapsamlı ve uygulamalı bir atölye çalışması gerçekleştirildi. Teorik bilgilerin pratiğe dönüştüğü atölyede; gıda israfını önlemeye yönelik yaratıcı yaklaşımlarla kök sebze çorbası, fırında kabuklu sebze cipsi, bayat ekmek köftesi ve muz kabuğundan brownie hazırlandı.
Geleceğin diyetisyenlerinin bu yenilikçi ve sürdürülebilir tariflere yoğun ilgi gösterdiği atölyenin ardından Dr. Öğr. Üyesi Bozdağ, bölümün 3. sınıf öğrencileriyle interaktif bir söyleşide buluştu. Öğrencilerle yapılan bu verimli bilgi ve tecrübe paylaşımında; toplu beslenme sistemlerinde sıkça karşılaşılan kayıp ve artıkların yönetimi, atık kontrolü ve günümüzün en önemli küresel sorunlarından biri olan gıda israfı ile mücadele stratejileri üzerine mesleki perspektifler aktarıldı.

Bu anlamlı buluşmaya ev sahipliği yapan ve misafirperverliklerini sunan Karadeniz Teknik Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü akademisyenlerine ve kulüp öğrencilerine teşekkür ederiz.